Главная / Наши книги / Архив / Питейное дело и трезвенническое движение в России с древнейших времен до наших дней
Питейное дело и трезвенническое движение в России с древнейших времен до наших дней
Артикул: 978-5-907169-85-2
Санкт-Петербург; Москва, 2022. — 735, [1] с. : ил., карты, портр., диагр.
Формат 60×84 1/16. 7БЦ.
Тираж 100 экз.
Сборник материалов Международной научной конференции
(Санкт-Петербург, 28–30 июня 2021 г.)
Редактор-составитель
А. И. Раздорский
Редакционная коллегия:
И. О. Алешин, В. В. Антонов, В. Г. Гронский,
В. Н. Захаров, А. В. Сиренов
Библиографический редактор
Н. Г. Пушкарева
Рецензенты:
доктор исторических наук А. П. Павлов,
доктор исторических наук А. И. Сапожников
Сборник включает 80 статей, подготовленных на основе докладов участников международной научной конференции, посвященной различным аспектам истории питейного дела и трезвеннического движения в России в разные периоды ее истории. Представлены работы исследователей из Российской Федерации, Белоруссии, Великобритании, Польши, США, Франции. Большинство публикуемых материалов основано на архивных документах, впервые вводимых в научный оборот.
СОДЕРЖАНИЕ
| Предисловие ............................................................................................................................................. | 9 |
| ПИТЕЙНОЕ ДЕЛО В МОСКОВСКОМ ГОСУДАРСТВЕ В XVI–XVII ВЕКАХ | |
| А.И. Раздорский. Кабацкие книги как источник по истории питейного дела XVII–XVIII вв. ......... | 15 |
| А.В. Беляков. Темниковский кабак в XVI–XVII вв. ............................................................................. | 26 |
| Е.М. Попова. «Поп пьян ходит во дворе»: частные случаи девиантного поведения в Новгороде в начале XVII в. ........................................................................................................................................... | 34 |
| Д.В. Лисейцев. Крестьяне боярина Ивана Никитича Романова в кабацком откупном деле ........... | 38 |
| Ю.А. Мизис. Организация винокурения на юге России в XVII — первой половине XVIII в. ........ | 46 |
| Т.В. Жиброва. Из истории питейного дела в Воронежском уезде в XVII — начале XVIII в. .......... | 56 |
| В.М. Жигалов. Топография кружечных дворов (на примере городов Белгородского полка по данным 1687 г.) ......................................................................................................................................... | 62 |
| В.Н. Беляева. Питейное дело на территории Нижегородского уезда в XVII в. ................................. | 84 |
| Е.С. Целуйкина. Питейные традиции Иосифо-Волоколамского монастыря в начале XVII в. ........ | 92 |
| Т.С. Минаева. Питейные традиции Соловецкого монастыря (XVI–XIX вв.) ..................................... | 98 |
| И.В. Пугач. Кабацкая прибыль на Русском Севере во второй половине XVII в. ............................... | 103 |
| И.Р. Соколовский. Питейное дело и потребление вина в Сибири в XVII в.: степень изученности и перспективы изучения ............................................................................................................................. | 112 |
| ПИТЕЙНОЕ ДЕЛО В РОССИЙСКОЙ ИМПЕРИИ В XVIII ВЕКЕ | |
| Е.С. Бутрин. «Питейная продажа» на шуйском кружечном дворе в первой половине XVIII в. ....... | 121 |
| Т.В. Павлина. Питейное дело в таможнях Коми края в XVII — первой половине XVIII в. ............. | 130 |
| И.Н. Юркин. «Что — от пьянства или от недостатка?»: трезвость как личный выбор и принцип формирования заводского социума у первых Демидовых .................................................................. | 140 |
| Е.В. Бородина. Борьба с пьянством среди канцеляристов Среднего Урала в конце 1720 — начале 1730-х годов ............................................................................................................................................. | 146 |
| А.В. Белов. Создание «непременных винных магазейнов» как часть реформы города Екатерины II: особенности и парадоксы реализации планов преобразований ................................................... | 153 |
| Ю.П. Голицын. Екатерина II о винокурении ......................................................................................... | 162 |
| С.А. Козлов. О винных откупах и употреблении алкогольных напитков в документальном наследии Андрея Тимофеевича Болотова ..................................................................................... | 170 |
| Л.Д. Бондарь. Статистические исследования И. Ф. Германа: питейный промысел в Соликамске в конце XVIII в. (по документам Санкт-Петербургского филиала Архива РАН) ................................ | 176 |
| М.А. Белан. «За пьянство, отлучки, неплатежи назначаем в военную службу»: приговоры мещанских общин в конце XVIII — начале XIX в. ............................................................................. | 184 |
| Т. Амброзяк. Проблема пьянства в базилианских монастырях в свете корреспонденции литовского провинциала ордена базилиан Афанасия Фальковского 1788–1792 гг. .................... | 193 |
| Д.З. Фельдман. Питейные промыслы евреев в Российской империи в конце XVIII — начале XIX в.: законодательство и практика .............................................................................................................. | 201 |
| ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА В СФЕРЕ ПИТЕЙНОГО ДЕЛА В XIX — НАЧАЛЕ XX ВЕКА |
|
| П.К. Романов. «Удобнейший питейный сбор»: монетизация питейных сборов при министре финансов Д. А. Гурьеве .......................................................................................................................... | 213 |
| Т.В. Андреева, С. К. Лебедев. Противостояние: Е. Ф. Канкрин и К. Ф. Друцкий-Любецкий о питейных откупах и финансовой политике ......................................................................................... | 222 |
| Д.Н. Шилов. Особый комитет для рассмотрения положения о мерах к искоренению корчемства 1829 года .................................................................................................................................................. | 233 |
| П.В. Лизунов. Питейный откуп в России и его отмена ...................................................................... | 238 |
| Н.Е. Горюшкина. Модернизация алкогольной политики в России в 1863–1894 гг. ......................... | 250 |
| А.А. Бессолицын. Винная монополия и борьба с «нетрезвостью» в России в конце XIX — начале XX в. .......................................................................................................................................................... | 258 |
| Е.В. Долгих. Правовые особенности харчевного и трактирного дела в России в XVI–XX вв. ...... | 267 |
| Р.С. Лунев. Историко-правовые аспекты нелегального винокурения и контрабанды алкогольной продукции в Российской империи ......................................................................................................... | 274 |
| ПИТЕЙНОЕ ДЕЛО В РЕГИОНАХ РОССИЙСКОЙ ИМПЕРИИ В XIX — НАЧАЛЕ XX ВЕКА | |
| Е.А. Орехова, Р. А. Давыдов. Норвежский ром на Русском Севере во второй половине XIX в. ..... | 283 |
| Н.В. Обнорская. «Заграничные вина ярославского производства»: винный бизнес ярославского купечества в XIX в. .................................................................................................................................. | 292 |
| В.М. Марасанова. Алкоголь и жители Ярославской губернии в начале ХХ в.: производство и культура потребления ............................................................................................................................... | 298 |
| Г.В. Карандашев. Самогоноварение, фальсификаты и шинкарство: нарушение питейного промысла в российской провинции в конце XIX — начале XX в. ..................................................... | 307 |
| И.Г. Кусова. Винные откупщики Рязани: социокультурный портрет ................................................. | 313 |
| А.В. Ерошевич. Роль питейных доходов в формировании бюджетов белорусских губерний Российской империи (30–50-е годы XIX в.) .......................................................................................... | 327 |
| А.Г. Готовцева. Зарисовка из истории корчемства в Киевской губернии в первой половине 1820-х годов .......................................................................................................................................................... | 335 |
| Т.Н. Кандаурова. Питейное дело в округах военных поселений XIX в. ............................................. | 348 |
| В.В. Морозан. Виноделие и виноторговля в России во второй половине XIX — начале ХХ в.: особенности развития .............................................................................................................................. | 358 |
| Н.Д. Борщик. Роль общественной инициативы в развитии крымского виноградарства и виноделия в начале ХХ в. (по материалам профильных комитетов и съездов) ..................................................... | 368 |
| Д.А. Прохоров. «Приносят явный вред коренным жителям, допуская в питейных заведениях развращение…»: еврейская питейная торговля в Таврической губернии в XIX — начале XX в. и общественное мнение .............................................................................................................................. | 377 |
| А.А. Дружкин. Распространение винокурения в новообразованных уездах Саратовской губернии в конце XVIII — начале XIX в. .................................................................................................................. | 387 |
| М.И. Роднов. Роль дворян-помещиков в винокуренном производстве на рубеже XIX–XX вв. (на примере Уфимской губернии) ................................................................................................................. | 394 |
| В.П. Микитюк. Картель винокуренных заводчиков Пермской губернии ........................................... | 401 |
| Л.В. Кальмина. Запрет еврейской винной торговли в Сибири в последней четверти XIX в.: смертельный удар или счастливый случай? ........................................................................................... | 410 |
| В.В. Кавецкая. Сведения о производстве и потреблении ханшина в Уссурийском крае в конце XIX — начале ХХ в. в этнографическом наследии В. К. Арсеньева .......................................................... | 416 |
| И.В. Лукоянов. «Обеспечить нижних чинов… доброкачественным продуктом, продаваемым в умеренном количестве»: русская водка на Восточной окраине (конец XIX — начало ХХ в.) ........ | 422 |
| АЛКОГОЛЬ И ИСТОРИЯ ПОВСЕДНЕВНОСТИ | |
| А.В. Богатырев. О вероятных истоках «питейных» изречений со словами «жбан» и «пан» .......... | 431 |
| М.Г. Гусаков. О питейных заведениях на Руси: взгляд археолога ........ | 435 |
| Р.В. Реброва. Проблемы атрибуции винной стеклянной тары первой четверти XVIII века в археологических материалах Санкт-Петербурга ................................................................................. | 445 |
| Л.В. Выскочков. Алкогольные напитки при императорском дворе Николая I .................................. | 452 |
| А.А. Ефимов. Планирование численности и распределения питейных заведений как способ регулирования торговли алкоголем в дворцовых городах в начале XX в. ......................................... | 461 |
| А.А. Шелаева. Петербургский ресторан как явление культуры ......................................................... | 468 |
| Н.А. Кореева. Трактиры и питейные дома Казанской губернии в первой половине XIX в. ........... | 476 |
| К.А. Голодяев. От питейного дома до ресторации (общественное питание Новониколаевска) ...... | 486 |
| А.Ю. Чистяков. Пиво в обрядовой культуре народов Северо-Запада России (XVIII - начало ХХ в.) | 497 |
| С.В. Филатова. Культура потребления алкоголя в купеческой среде во второй половине XIX — начале XX века (по материалам Среднего Поволжья) .......................................................................... | 504 |
| А.Н. Гребенкин. Алкоголь в жизни воспитанников военно-учебных заведений Российской империи....................................................................................................................................................... | 512 |
| Е.А. Калинина. «Поведение учеников плохое, нахально курят и даже пьют»: проблема пьянства в духовно-учебных заведениях Олонецкой епархии в XIX — начале ХХ в. ........................................ | 520 |
| В.Г. Смирнов. Первый русский кругосветный мореплаватель адмирал И. Ф. Крузенштерн и винокурение .............................................................................................................................................. | 527 |
| И.Е. Барыкина. История питейного дела в сочинении графа Д. А. Толстого «О винной регалии в России до времен Петра Великого» ....................................................................................................... | 535 |
| М.Ю. Лачаева. Тема алкоголя в переписке Антона Павловича Чехова в конце 1870-х — 1880-е годы ............................................................................................................................................................ | 543 |
| М.М. Якушкина, Г. Р. Якушкин. Личные письма и деловые бумаги сидельца М. С. Мокроусова как источник по истории питейного дела ..................................................................................................... | 551 |
| ПИТЕЙНОЕ ДЕЛО В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ | |
| А.П. Керзум. От трезвости к пьянству: переломный 1925-й год ......................................................... | 559 |
| С.Б. Ульянова. «Спрыск» и «магарыч»: роль алкоголя в трудовых отношениях в российской промышленности в первой трети ХХ в. .................................................................................................. | 573 |
| Е.Д. Твердюкова. Лечение алкоголизма в Ленинграде в годы первых пятилеток (конец 1920-х — 1930-е годы) ............................................................................................................................................... | 581 |
| И.П. Бабин. Из истории барного дела в Российской империи и в СССР ............................................ | 590 |
| О.Н. Гутникова. Ретроспективный анализ развития торгового обслуживания в Крыму: организация дегустации винодельческой продукции .................................................................................................. | 613 |
| С.Ю. Цёхла. Эффекты и кризисы винодельческой отрасли в Крыму: историко-экономические аспекты ...................................................................................................................................................... | 617 |
| ТРЕЗВЕННИЧЕСКОЕ ДВИЖЕНИЕ И БОРЬБА С ПЬЯНСТВОМ | |
| А.Н. Долгих. О проблеме народного пьянства в воззрениях российского дворянства дореформенного времени ........................................................................................................................ | 625 |
| Я.В. Сарычев. Трезвенническое движение в религиозно-философских раскладах начала XX в. .... | 633 |
| Н.Г. Зарембо. Трезвенническое движения братца Иоанна Чурикова в Санкт-Петербурге в 1907–1914 гг.: особенности развития и методы .................................................................................. |
641 |
| В. Афанасьева. Производство и потребление алкоголя и борьба с пьянством в Калужской губернии (1894–1914 гг.) ........................................................................................................................ | 652 |
| О.В. Шевелева. «Первым великим утешением деревни явилась повсеместная народная трезвость…» («сухой закон» 1914 года по материалам Тульской губернии) ..................................... | 661 |
| А.В. Смелова. Алкоголь и политика в Российской империи в конце XIX — начале XX в. на примере анализа истории и идеологии Казанского общества трезвости ........................................... | 667 |
| Д.И. Стогов. Думские законопроекты, направленные на борьбу с пьянством (1907–1916 гг.) ........ | 675 |
| Л.Р. Париева. Борьба с пьянством в Белой армии в период Гражданской войны (по материалам Российского государственного военного архива) .................................................................................. |
684 |
| И.Д. Петришина. Проблема борьбы с алкоголизмом в конце 1920-х гг. (на примере Центрального Черноземья) ................................................................................................................................ | 691 |
| М. Шрад. Лев Толстой как апостол всемирной трезвости ................................................................... | 700 |
| Сведения об авторах .......................................................................................................................... | 722 |
| Список сокращений ................................................................................................................................... | 730 |
| Вспоминая дни конференции… (краткий фотоотчет) ............................................................................ | 734 |